Aperitivo di origine cinese. E un deliziosa bocconcino di carne di maiale ricoperto da una sottile pasta a bagnomaria, che si gusta accompagnata da una salsa al soia o con una salsa di peperoncini piccanti.
La sua finezza ne ha fatto una delle pietanze le più consumate tra le mille delizie della corte imperiale nel 400.
Composizione : Carne di maiale trita, sale, pepe, cipolle, glutammato di sodio e per la pasta : Farina du grano, acqua, sale.