{"id":1283,"date":"2019-01-12T23:26:14","date_gmt":"2019-01-12T23:26:14","guid":{"rendered":"http:\/\/tealduck.webhop.org:8001\/?page_id=1283"},"modified":"2019-02-05T14:15:11","modified_gmt":"2019-02-05T14:15:11","slug":"historique","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.samoussastailou.com\/index.php\/art-des-samoussas\/historique\/","title":{"rendered":"Historique"},"content":{"rendered":"

\nApparu pour la premi\u00e8re fois \u00e0 l\u2019\u00eele de La R\u00e9union en 1828 gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019arriv\u00e9e des premiers travailleurs engag\u00e9s indiens venus tout droit de Pondich\u00e9ry (alors comptoir fran\u00e7ais sur la c\u00f4te sud-est de l\u2019Inde), le Samoussa, un des fleurons de la gastronomie indienne, s\u2019est parfaitement adapt\u00e9 au go\u00fbt des gourmets les plus exigeants qui l\u2019ont adopt\u00e9 sans r\u00e9serve, gr\u00e2ce \u00e0 la vari\u00e9t\u00e9 infinie de son assaisonnement. Il tire son nom de l\u2019hindi \"Samosa\".\n<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div>

\nAmuse-bouche typiquement indien servi \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif, le r\u00f4le primordial du Samoussa est de flatter le palais et d\u2019ouvrir l\u2019app\u00e9tit. Rapidement il s\u2019est impos\u00e9, tant \u00e0 l\u2019\u00eele Maurice (Samoossa) qu\u2019\u00e0 Madagascar ou aux Comores (Sambos) et dans le monde entier sous diff\u00e9rentes appellations et adaptations aux \u00e9pices et aux habitudes locales.\n<\/p><\/div><\/div><\/div>

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\n\t\"\"\n<\/div>\n\n<\/div><\/div><\/div>

\nD\u00e9j\u00e0 adopt\u00e9 par tout le sud de l\u2019Europe (Gr\u00e8ce, Turquie, etc...), le Samoussa semble depuis peu s\u00e9duire les palais fran\u00e7ais et on peut le trouver dans la plupart des grandes surfaces d\u2019alimentation dans pratiquement toutes les r\u00e9gions de France, notamment en r\u00e9gion parisienne et dans le midi de la France o\u00f9 il semble d\u00e9j\u00e0 d\u00e9tr\u00f4ner son cousin d\u2019origine chinoise: le Nem.\n<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div>

\nDans notre \u00eele, cette implantation s\u2019est faite gr\u00e2ce \u00e0 la famille TA\u00cfLOU qui, \u00e0 La R\u00e9union et de par ses origines indiennes, confectionne avec passion depuis d\u00e9j\u00e0 plusieurs g\u00e9n\u00e9rations ces d\u00e9licats petits triangles farcis, croquants et parfum\u00e9s en suivant une recette jalousement gard\u00e9e.\n<\/p>\n

\nSur l'\u00eele de la R\u00e9union, l\u2019entreprise Samoussas TA\u00cfLOU \u00abcouvre\u00bb la quasi-totalit\u00e9 de l\u2019\u00eele avec ses propres magasins de vente ou par l\u2019interm\u00e9diaire des grandes surfaces ou encore dans les restaurants et h\u00f4tels de la c\u00f4te ouest.\n<\/p>\n\n

\n\tChaque jour, plusieurs milliers de Samoussas TA\u00cfLOU font le r\u00e9gal des connaisseurs.\n<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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