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Les SAMOUSSAS se dégustent sans
assaisonnement particulier mais leur saveur s’exprime pleinement accompagnée d’un
PUNCH.
Les PUNCHS Réunionnais sont réputés
excellents mais on peut également les confectionner soit même !
On peut aussi prendre un apéritif légèrement amer tel que la SUZE ou un
AMERICANO . Ne pas négliger non plus le CHAMPAGNE tout simplement !
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Le BONBON PIMENT aime, quant à lui, le WHISKY
mais surtout la VODKA ou le RHUM qui fera ressortir tout l’arôme de ses épices; |
| Le BOUCHON, qui se déguste brûlant au sortir
de sa vapeur, se consomme à l’aide d’un pique en bois après l’avoir
trempé dans de la sauce de soja ou de la sauce de piment chinois (parfumé mais
pas trop fort contrairement au piment réunionnais qui, on le sait, est l’un
les plus fort du monde). La BIERE ou encore du
CHAMPAGNE conviennent particulièrement et se marient bien avec la chaleur et la
douceur du « Bouchon ». Mais ne surtout
pas négliger un bon Vin Rosé tel le ROSE DE PROVENCE par exemple! |
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Par contre si vous devez consommer un ensemble de ces bouchées
apéritives, nous ne saurons trop vous conseiller des vins rouges de bonne
tenue, en particulier le MARGAUX, le PAUILLAC ou le
MEDOC qui ont tous trois la préférence de Madame TAÏLOU.
Tous ces bons produits n’ont pas leur pareil pour exalter le
bouquet d’un grand cru !
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Mais n’oubliez surtout pas le PUNCH ! Réunionnais, bien
entendu !
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